Предлагаю Вам рулет из говядины с начинкой из спаржи.На 4 порции:
600 г говяжьей вырезки
250 г зеленой спаржи
100 г бекона
50 г тертого пармезана
1 луковица
1/2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка горчицы
1-2 сm. ложки подсолнечного масла
2 ч. ложки вусmерского cоуca
1 ч. ложка сушеного тимьяна
соль, черный перец
деревянные зубочистки
1 Мясо вымойте и слегка расплющите ладонью, а затем раскатайте скалкой в тонкий пласт. Смажьте маринадом из лимонного сока, соли, горчицы и черного перца.
2 Спаржу нарежьте на кусочки длиной 1 см, удалив нижнюю часть стеблей. Вскипятите подсоленную воду и бланшируйте в ней спаржу в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
З Лук очистите и мелко порубите. Нарезанный кубиками бекон обжарьте на сковороде без масла. добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
4 Разогрейте духовку на функции «гриль». Смещайте лук и спаржу с пармезаном, все посолите и поперчите, положите тимьян и вустерский соус, а затем выложите ту смесь на мясо. Сделайте рулет и закрепите концы зубочистками.
5 Смажьте рулет маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте 15-20 минут.
Совет
Закрепите края мяса зубочистками на расстоянии примерно1-2 см друг от друга, так чтобы рулет не разваливался во время запекания и легко нарезался на куски.
Готовый рулет нарежьте ломтями, делая надрезы между зубочистками. Как вариант, можно сделать это и перед запеканием, но тогда держать ломтики нагриле следует 5-8 минут.
