Запеканка из баранины с баклажанами

Запеканка из баранины с баклажанами

Как приготовить запеканку из баранины с баклажанами. Натереть ломтики баклажана солью. Положить в дуршлаг на 1 час для удаления горечи. Промыть холодной водой и обсушить.Нагреть 3 ст.л. растительного масла в кастрюле с толстым дном. Жарить баклажаны на среднем огне, пока не подрумянятся, добавляя масло по необходимости. Обсушить на бумажной салфетке.
Положить фарш в кастрюлю, жарить на среднем огне 10 минут, пока не прожарится и почти вся жидкость не испарится.

Добавить помидоры, пасту, чеснок, ореган и корицу, довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить на слабом огне, не накрывая, 10 минут; периодически помешивать.Выложить на дно глубокого жароустойчивого блюда баклажаны, сверху — смесь с фаршем, а на нее — картофельный гарнир. Для украшения вилкой провести волны по поверхности. Запекать 40 минут, пока слегка не подрумянится. Картофельный гарнир. Варить картофель в кипящей воде 10 минут, просушить, охладить. Раздавить вилкой в большой миске. Добавить яйца, молоко, корицу и сыр, взбивая вилкой, чтобы полностью перемешать.

Верх запеканки оформляется из приготовленного раздавленного картофеля. Не рекомендуется в него добавлять сыр — Пармезан. Сверху посыпьте за несколько минут до завершения приготовления сыр — Чеддер, чтобы он начал плавится.

Ингредиенты:

400 грамм консервированных помидоров в собственном соку, нарезанных
3 больших баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 3 мм
130 мл оливкового масла
1 кг бараньего фарша
60 г томатной пасты
2 дольки чеснока,
2 ч. л. сушеных листьев орегано
1/2 чайной ложки молотой корицы
5 большие картофелины (около 1 кг),
2 яйца,
60 мл молока
1/4 ч. л. молотой корицы
70 грамм тертого сыра — Пармезан
2 ст. л. соли

Время подготовки: 35 минут.
Время приготовления: 1 час 5-7 порций.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *