Работа любого заведения общественного питания должна быть быстрой и слаженной.
Простое бытовое оборудование на профессиональной кухне не помощник. Тут необходимо специальное оснащение промышленного характера, которое может выполнять несколько функций одновременно, ведь загромождать ресторанную кухню приборами для приготовления каждого блюда отдельно неудобно и непрактично. Поэтому в тех заведениях, где стремятся пищу к столам посетителей подавать вовремя, и чтобы при этом она отличалась отменным качеством, используют пароконвекционные печи. Купить пароконвектомат в Киеве можно только в специализированных точках продаж, предлагающих профессиональное оборудование для пищевой промышленности. Пароконвектомат: все в одном! В ресторанном бизнесе пароконвектоматы называют сердцем кухни. Эти устройства позволяют заменить сразу несколько видов кухонной техники: духовку, паровой и жарочный шкаф, плиту, фритюрницу и др. Именно поэтому они могут заменить около 40% кухонного оборудования!
Основные функции любого пароконвектомата:
конвекция; парообразование;
комбинированный режим. С помощью этих режимов можно выполнять большинство операций, которые требуются т профессионального кухонного оборудования: жарка; варка на пару; запекание; выпечка;
регенерация; тушение. При этом приготовленные блюда имеют безупречный вид, ведь система подачи пара и конвекции воздуха тут обустроена таким образом, что блюда не подгорают и не выветриваются.
Контроллер – сердце пароконвектомата
Контроллер можно назвать основным элементом пароконвекционной печи, ведь именно он отвечает за все важные процессы в работе устройства и влияет на его стоимость. При выборе проконвектомата обязательно обращайте внимание на тип контроллера и его уровень сложности. Модели пароконвектоматов с первым уровнем сложности контроллера – простейшие устройства со стандартными функциями. Регуляция режимов происходит с помощью поворотных ручек. Второй уровень сложности контроллера означает наличие кнопок с соответствующими обозначениями режима и светодиодного дисплея. Самые современные модели оснащены контроллерами третьего уровня сложности. Такие пароконвектоматы – это многофункциональные, высокотехничные приборы с безграничными возможностями. Они не только могут выполнять множество заданий, но и умеют «думать»: в памяти печи есть перечень сохраненных рецептов, кроме того, можно записывать и сохранять свои рецепты.
