Таким манящим названием в Индии называют пряное густое блюдо, жидкой консистенции, сделанное из тушеных овощей, бобовых или даже мяса.
Тамильское слово стало прародителем «карри» и означает оно «соус». Но мы европейцы привыкли называть карри то блюдо, в котором содержится приправа карри, так например, Карри из цветной капусты.
Соус этот действительно интересен не только по своему происхождению, но и вкус его достоин похвалы. Приступим к приготовлению.
Ингредиенты рецепта
Подсолнечное масло 5 ст. л.;
Вода 1 стакан;
Молоко кокосовое 1 банка;
Репчатый лук 3 шт.;
Помидоры 6 шт.;
Перец чили 3 шт.;
Куркума 1 чайная ложка;
Семена горчицы 2 чайные ложки;
Пажитник 1 чайная ложка;
Карри (листья) 1 пучок;
Имбирь 30 гр.;
Паприка по вкусу;
Соль 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Итак, сначала возьмем кастрюлю и поставим ее на маленький огонь. Теперь влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла. Потом положите туда же семена горчицы и пажитник. Также в кастрюлю надо отправить и листья карри, примерно одну пригоршню.
Пока все это находиться на плите, возьмем перец Чили, промоем его и очистим его внутри от семян и перегородок. После чего необходимо порезать перец на маленькие кусочки и также отправить их в кастрюлю.
Далее займемся имбирем. Его натираем на терку и кладем к основной смеси. Репчатый лук чистим и режем его на маленькие кусочки. Их также отправляем в кастрюлю на плите.
Теперь смесь необходимо тщательно перемешать. После чего добавляем в кастрюлю паприку и куркуму. Помидоры также очищаем от кожуры, после этого мелко их режем или измельчаем с помощью блендера. Кладем помидоры в кастрюлю.
После того как все это положили можно наливать в кастрюлю воду, один стакан, и также можно уже и посолить. Потом добавляем туда кокосовое молоко и всю смесь тщательно перемешиваем. Оставляем массу вариться на плите минут на пять, но огонь уже можно сделать средним.
Когда соус будет готов его необходимо остудить. Приятного Вам аппетита!
