Пирожное в шоколадной глазури

Пирожное в шоколадной глазури

Для приготовления понадобится:

– пшеничная мука – 300 грамм;

– сливочное масло – 100 грамм;

– вода – 300 миллилитров;

– щепотка соли;

– куриные яйца – 4 штуки.

Для начинки:

– Сгущенное молоко – 200 грамм;

– сахарная пудра – 250 грамм;

– растворимый какао – порошок – 100 грамм;

– коньяк – чайная ложка.

Для шоколадной глазури

– молочный шоколад – 200 грамм;

– маргарин – 50 грамм.

В кастрюлю налить воду, добавить в неё соль и довести на большом огне до кипения. Как только вода закипит, высыпать в неё просеянную пшеничную муку, быстро перемешать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. После этого снять кастрюлю с огня и охладить смесь до теплого состояния (50 градусов). Затем в тесто добавить по одному все четыре яйца и перемешать до однородной, эластичной массы. Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить на лист, заранее смазанный растительным маслом (жиром), в виде небольших шариков (диаметром по два – два с половиной сантиметра). Выпекать в духовке при температуре 250 градусов, около пятнадцати минут. Для того чтобы тесто не «осело», стараться не открывать часто духовку.

В то время пока выпекаются шарики из теста, необходимо приготовить начинку. Для этого в сгущенное молоко высыпать растворимый какао – порошок, сахарную пудру, и влить чайную ложку коньяка. Все ингредиенты перемешать до однородной, плотной массы.

Приготовление глазури. Растопить маргарин, и прокипятить около пяти минут, чтобы избавиться от всей лишней в нём влаги. Охладить до комнатной температуры (60 градусов). Шоколад размягчить на паровой бане до консистенции жидкой сметаны, затем залить в шоколад маргарин и всё тщательно, быстро перемешать.

После выпечки, шарики из теста охладить, надрезать с одной стороны и наполнить его с помощью кондитерского пакета приготовленным кремом. Далее каждый шарик заглазировать. Для этого каждый шарик окунуть до половины в шоколадную глазурь. Выложить пирожное на противень и дать шоколадной глазури застыть.

Пирожное получается довольно сытным и очень вкусным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *