Польза и вред кофе

Однажды  в эфиопской провинции Кафа один пастух заметил необычное увеличение подвижности у охраняемых им коз.Кофе Заинтересовавшись причиной такого необычного всплеска бодрости, он выяснил, что это явление наблюдается после поедания животными красных плодов кофейного дерева. Так выглядит одна из легенд об открытии бодрящих свойств кофейных зерен и появления кофе как напитка. Но хоть с тех пор и прошло уже двенадцать столетий, кофе до сих пор окружен множеством мифов – ученые и медики разных стран до сих пор не могут прийти к согласию в вопросе его вреда и пользы.

Польза и вред кофе

Долгое время традиционно считалось, что употребление кофе способствует увеличению риска возникновения сердечных заболеваний. На самом деле это не совсем так, дело тут скорее в способе приготовления кофе, а не в самом напитке. В зернах кофе содержатся два активных химических элемента, действительно повышающих уровень холестерина. При варке в турке, а также при готовке по методу эспрессо, то есть при пропускании через кофейный порошок горячего пара, они высвобождаются. Но при приготовлении кофе в кофеварке и на производстве растворимого кофе они удаляются во время фильтрации через бумагу. Также бытовало мнение, что людям, перенесшим сердечный приступ, нужно отказаться от употребления этого напитка или хотя бы переходить на кофе без кофеина. Однако последние исследования показали, что изменений в сердечном ритме у них при употреблении кофе не происходит. Кстати, кофе без кофеина, наоборот, может навредить. Во-первых, декофеинированный напиток имеет более ярко выраженный эффект слабительного, во-вторых – при удалении кофеина используются  органические растворители, анализ которых показал, что среди них есть и канцерогенные вещества, так что мнение, что кофе без кофеина менее вреден, является ошибочным.

Еще один стандартный аргумент противников кофе – «кофеин это наркотик». Данное утверждение нельзя назвать совсем уж несправедливым, но и абсолютно верным оно тоже не является. Кофеин на самом деле может вызвать зависимость, но далеко не у всех людей, употребляющих кофе, она действительно проявлялась, правда, объяснить механизм такого выборочного действия до сих пор не удалось. Да и то, в данном случае зависимость выражается не в постоянной потребности в очередных дозах кофеина, а в синдроме отмены, который на самом деле наблюдался у людей, ранее злоупотреблявших этих напитком, а потом исключившим его из своего рациона. Дело в самом принципе действия кофеина. Всем известно, что кофе бодрит, придает сил, снимает усталость и сонливость. Кофеин не только сам по себе усиливает мозговую активность, но и блокирует вещество, которое ее, наоборот, ослабляет – аденозин. При прекращении употребления кофеина это вещество активируется, занимая в клетках мозга доступные рецепторы, что приводит к постоянной сонливости, хроническому утомлению, в некоторых случаях даже к депрессии. Но, повторим, все эти явления наблюдаются только в том случае, если перед отменой дозы кофеина были большими. Кстати, если разумная норма (а это не более шести чашек в день) хорошо стимулирует нервную систему, то чрезмерное употребление этого напитка в течение длительного промежутка времени приводит к ее истощению.

В целом, как видим, кофе не настолько вреден. Но людям, уже имеющим проблемы с сердцем, он не рекомендуется – кофе хоть и не ведет к появлению гипертонии, но действительно повышает давление. Беременным женщинам и кормящим матерям также стоит ограничить его потребление (не более одной-двух чашек в день) – эмбрион поглощает кофеин так же, как и организм взрослого, но выводит его гораздо медленнее. К тому же, большие дозы кофеина способствуют вымыванию кальция, что может привести к появлению повышенной хрупкости костей. Подросткам кофе вообще противопоказан, даже в лекарственных целях кофеин не дают детям до двух лет. Детская нервная система реагирует на него куда острее, а вкупе с увеличенной выработкой желудочного сока, лишней нагрузкой на сердце и почки (кофе – еще и мочегонное) получается, что растущий организм начинает работать на износ. Кстати, в темном шоколаде содержание кофеина всего в два раза ниже, чем в кофе, поэтому постоянно подкармливать детей шоколадками также не рекомендуется.  Между прочим, небольшой кусочек любимого лакомства, съеденный вечером, может стать причиной того, что ребенок будет очень долго засыпать – содержащегося там кофеина молодому организму вполне достаточно для бессонницы.

recepty-doma.ru

Польза и вред кофе
5 (100%) Проголосовало 3

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *