Салат с авокадо и креветками «Лодочки»

На улице непогода, ветер свистит, у меня даже в квартире свист стоит. А так хочется весны!Салат с авокадо и креветками Чтобы создать весеннее настроение можно приготовить вкусный и яркий салатик. Сегодня я представляю Вашему вниманию мой любимый салат с авокадо и креветками «Лодочки». Креветки и авокадо замечательное сочетание, а с добавлением некоторой кислинки (это сделает наша салатная заправка) вкус становится практически завершенным.

А что же мы знаем о авокадо, ведь мы знакомы с ним не так давно? Оказывается авокадо — это фрукт, а не овощ! Прочная кожура авокадо может быть как гладкой, таки сморщенной, зелёного или темно-зелёного цвета. Фруктовая мякоть чаще всего нежно-зелёная, масляная, мягкая (у спелого авокадо), с терпким ореховым вкусом, чуть сладковатая, ближе к кожуре имеет привкус живицы хвойных. Именно этот приятный ореховый привкус и придает салату замечательный и неповторимый вкус. В середине  фрукта — твердая коричневая косточка.

Чтобы определить спелость авокадо достаточно слегка надавить на него. Если при надавливании образуется вмятина, значит фрукт созрел. В магазине чаще всего продают твердые, еще не дозревшие плоды, но это не проблема, авокадо прекрасно дозревает даже в темноте. Я авокадо покупаю заранее, а потом они неделю или две лежат в холодильнике, дозревают.

Салат с авокадо и креветками «Лодочки»

Нам понадобятся (на 2 порции):

  • авокадо — 1 шт.
  • креветки — 100-150 грамм
  • помидор — 1 шт. (или несколько черри)
  • перец болгарский (оранжевый, красный или желтый для яркости) — половинка
  • сметана — 2-3 ст. ложки
  • горчица — 1 ч. ложка
  • сок лимона или лайма — 1 ст. ложка
  • смесь итальянских трав и соль — по вкусу
  • можно добавить зелень, если любите, например петрушку — 2-3 веточки

Как готовить:

Креветки (можно и замороженные) доводим до кипения в подсоленной воде с добавлением лаврового листика, затем остужаем и очищаем от панциря.

Авокадо вынимаем из кожуры, для этого нужно надрезать его вдоль по окружности, а затем друг против друга повернуть обе половинки. Таким образом, отделяется косточка, которую потом легко вынуть. Мякоть аккуратно вынимаем чайной ложкой, чтобы не повредить кожуру.

Остатки мякоти (зеленые) ложечкой счищаем и добавляем к заправке, это придаст заправке неповторимый вкус. Мякоть авокадо режем кубиками.

Для заправки смешиваем сметану, горчицу, сок лимона, мякоть авокадо, которую мы счистили с кожуры, смесь итальянских трав и солим. Помидор и перец режем кубиками, режем петрушку (можно и без зелени, кто не любит). Для заправки также подойдет по вкусу готовый соус «Цезарь».

Смешиваем все ингредиенты: очищенные креветки, авокадо, томаты, перец, петрушку.

Заправляем салат. И выкладываем его в «лодочки» из кожуры авокадо. Если пропорционально увеличить количество продуктов, получим больше порций. Можно конечно не заморачиваться с кожурой, а подать в салатнике, но в кожуре вкуснее и прикольнее.

recepty-doma.ru

Салат с авокадо и креветками «Лодочки»
5 (100%) Проголосовало 5

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *