Что мы знаем о мясе?

Различные части тела домашнего скота называют мясом.

Что мы знаем о мясе?

По отдельности их используют, чтобы приготовить какое-либо блюдо. В мясе, а конкретнее в мышечной ткани, содержится примерно 20% белков, различные минеральные соли, экстрактивные вещества и 78% воды. Человеческим организмом усваивается почти весь белок их мышечной ткани, то есть около 96-98%. Они считаются полноценными белками, содержащими в себе все необходимые для человека аминокислоты. Также определенное количество жира улучшает вкус и питательные свойства.

Свежее мясо должно быть розового или темно-красного цвета. Зависит это от того, какое это было животное, и каков был его возраст. Также у свежего мяса должны быть светлыми жир и хрящи.

На одну порцию мясного блюда лучше использовать примерно 150-200 грамм. Если в нем содержится кость, то одна порция приобретает еще 50 грамм. Приготовить мясо можно любым образом, будь то варка, тушение или жарка.

Чтобы правильно выбрать мясо, нужно в первую очередь обращать внимание на цвет и внешний вид, у каждого вида они свои:

• Говядина – мясо красного цвета, мелковолокнистая структура, небольшие жировые прослойки;

• Баранина – постная, розовато-красный цвет, мелковолокнистая структура;

• Свинина – постная, бледно-розовый цвет, мелковолокнистая структура, свежий запах.

С таким мясом ваши блюда получатся вкусными, к тому же помогут поддержать здоровье, ведь даже во время большинства диет нужно есть постное мясо.

Замораживать мясо лучше кусками не более 2 кг весом, а размораживать либо 12-15 часов в холодильнике, либо 6-8 часов при комнатной температуре. Мясо обязательно нужно мыть, проточной водой, перед самой готовкой, иначе оно быстро испортится.

Практически не один рецепт второго блюда не обходится без мяса. Перед готовкой обязательно уберите из него сухожилия и пленки. А также стоит его замариновать, оставив в соусе на 10-15 минут. Так оно равномерно впитает в себя соус и станет еще вкуснее.

Если вы хотите приобрести качественные пластиковые окна, то остановите свой выбор на окнах от Компании Пласт-Декор-Окно. Это фирма хорошо зарекомендовала себя на рынке производства и продажи ПВХ окон, и что самое главное их оена доступны каждому.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *