В микроволновых печах пища готовится «от середины к краю»?

Нет. Микроволны снаружи проникают в глубь пищи примерно на 2,5 см. Проникновение в мелкие куски (менее 5 см в диаметре) происходит со всех сторон к центру. В крупных кусках микроволны создают тепло в верхнем слое продукта, которое затем по закону проводимости поступает внутрь. Некоторые продукты доходят до готовности изнутри, например яйца. Энергия проникает в центр, где более жирный желток становится горячее белка и «дозревает» быстрее.

Можно ли пользоваться металлической посудой для готовки в микроволновой печи?

Не рекомендуется. Металл отражает микроволны, сама печь сделана из металла, поэтому микроволновой энергии некуда деваться, кроме как в пищу. Металлическая посуда лишь замедляет приготовление пищи, поскольку затрудняет поступление энергии к продукту. Отражающие свойства металла можно использовать для защиты определенных частей пищи от пригорания.

Нагревается ли в микроволновой печи посуда?

Держите свои кухонные рукавички-прихватки под рукой. Посуда для микроволновой печи не нагревается от микроволновой энергии, но нагревается от соприкосновения с горячей пищей. Тепло, как правило, распределяется равномерно. Теплые и горячие пред­меты нагревают воздух вокруг себя (подобно радиатору в холод­ной комнате). Когда пища нагревается, часть тепла передается посуде.

Пища, приготовленная в микроволновой печи, быстро остывает?

Это не так. Пища остывает с той же скоростью и по тем же причинам, что и пища, приготовленная обычным способом. Вне зависимости от того, как вы греете пищу, она остынет? быстрее, если вы подадите ее в холодной посуде. Преимущество микроволновой печи в том, что пищу можно готовить и пода­вать в той же посуде, поэтому она дольше не остынет.

Не вредна ли пластиковая обертка?

Если у вас возникают какие-то сомнения, позвоните изготовителю или купите пластиковую обертку, на упаковке которой указано «Годна к употреблению в микроволновой печи».Можно ли открывать дверцу, когда печь работает? Можно; Когда вы открываете дверцу или касаетесь кнопки «СТОП», вся микроволновая «деятельность» прекращается.

Как проверить годность кухонной посуды для готовки в микроволновой печи?

Поставьте 4 в печь пустую емкость, которую хотите проверить, а также годный для микроволновой печи сосуд с водой; включите печь на 2 мин на отметке «САМЫЙ ВЫСОКИЙ». Если пустая емкость нагреется, она не годится.