Сметанный кекс в мультиварке получается очень нежным по вкусу и тающим по консистенции.
У него приятный аромат пряностей, и отличная текстура. При приготовлении можно добавить изюм, цукаты можно разделить на коржи и сделать торт с кремом.
Нужно приготовить:
- — 3 мультистакана муки;
- — 1 мультистакан кефира (тёплого);
- — 2 куриных яйца;
- — 1 мультистакан сахара;
- — 1 мультистакан сметаны;
- — разрыхлитель для теста – примерно половина пакетика
- — щепотка корицы и ванилина (пожеланию).
Это очень простой кекс в мультиварке, готовится он тоже легко:
- Муку просеять, смешать её с разрыхлителем, корицей и ванилином.
- Разделить желтки и белки. Отделять нужно очень аккуратно, чтобы желток не попал в белок, иначе белок не взобьётся в густую пену.
- Итак, смешиваем сметану, половину сахара и желтки. Тщательно перемешиваем венчиком, можно даже взбить немного. Белки и вторкю половину сахара взбить в густую пену при помощи венчика. Взбивать нужно энергично, чтоб белок сильно насытился кислородом, тогда выпечка будет очень воздушной.
- Если забыли вытащить кефир из холодильника за час до приготовления кекса, и он холодный, то его нужно подогреть до комнатной температуры в микроволновой печи, включив её на полную мощность на 45 секунд.
- Смешать тёплый кефир, муку с пряностями и сметаной с желтком. Перемешивать можно миксером на медленной скорости. Мешать нужно, пока не будет ни одного комочка, и тесто не будет однородным. Затем при помощи силиконовой ложки или лопатки ввести белки (предварительно уже взбитые). Вмешивать по кругу строго в одном направлении. Затем смазать чашу мультиварки любым жиром, и выложить тесто. Точно так же готовится кекс с изюмом в мультиварке (не забудьте добавить в тесто кишмиш), или апельсиновый кекс в мультиварке (сок 1 шт. апельсина, и 2 ложечки натёртой цедры).
- Далее: включить «выпечку» на час.
После того, как сметанный кекс в мультиварке испёкся, и горшочек просигнализировал об этом, сразу вынимать выпечку нельзя. Нужно дать кексу «дойти» ещё минут 15. Затем вытащить его при помощи паровой сетки. Вкусный и очень простой кекс в мультиварке уже готов!
